为什么有人用热水冲碗筷
碗、杯、碟、筷子用塑封包着。有人拆开后倒上热茶，冲一圈，再把水倒掉。没人解释时，这一整套动作很容易让外国人觉得自己在参加考试。
它通常出现在哪里
这个习惯在粤式、港式以及一些南方餐馆场景里尤其常见。桌上可能会有茶水、热水、倒洗碗水的大碗，以及塑封餐具。
在北方餐馆、面馆、酒店餐厅或一些新式连锁店里，这套动作可能完全不存在。中式餐桌礼仪有地域差异，不是一套全国统一剧本。
它意味着什么
冲碗筷可以表达清洁、习惯、安心，以及开饭前把事情做妥当的感觉。对一些家庭来说，这个动作几乎是自动的。
它不一定是在强烈指责餐馆不干净。很多时候，它更接近擦杯子、看一下筷子、用熟悉的方式把餐桌准备好。
第一次遇到怎么做
如果主人开始冲，你可以跟着顺序来：杯、碗、碟、筷子，最后把水倒进装废水的大碗里。不确定时，轻轻问一句也没问题。
最有用的心态不是紧张，而是好奇。你正在看到一个让地方餐馆对熟客显得熟悉的小动作。